Açúcar mascavado ou branco?

Os dados mais recentes indicam que 90% da população portuguesa tem uma ingestão diária de açúcares simples superior ao recomendado. Em média consumimos 90 gramas de açúcar, diariamente, ultrapassando a quantidade de 25 gramas recomendada pela Organização Mundial de Saúde.

 

São diversos os tipos de açúcar que existem sendo que alguns deles estão presentes naturalmente em alimentos saudáveis e que devem fazer parte da nossa alimentação diária, como é o caso da fruta e dos lacticínios. Tal facto dever-nos-á ter cautelas quando adicionamos açúcar (sacarose) aos nossos alimentos e bebidas e que encontramos em muitos alimentos industrializados.

 

O açúcar, nome geralmente dado à sacarose, é um tipo de hidrato de carbono simples, obtido através da cana-de-açúcar. A partir desta planta é possível obter diferentes tipos de açúcar, desde o mascavado (o menos processado) ao açúcar branco (o mais refinado).

 

O açúcar mascavado é o primeiro açúcar a ser extraído do suco da cana e apresenta uma cor castanha por conter uma grande quantidade de melaço, uma substância líquida acastanhada existente na cana-de-açúcar e rica em minerais, como cálcio, ferro, magnésio e potássio. 

 

Podemos assim concluir que quanto mais escuro é o açúcar, menos processado foi, conservando uma maior quantidade do melaço e das suas propriedades.

 

 

Em média, a recomendação diária de calorias de açúcar para adultos é de 100 calorias para as mulheres e 150 para os homens. Estes valores correspondem respetivamente a cinco e sete colheres de chá de açúcar distribuídos por todos os alimentos ingeridos diariamente que contenham açúcar na sua composição (naturalmente presente ou adicionado).

 

Fonte: sapolifestyle

 

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Para um plano de emagrecimento de sucesso, não basta comer menos, é necessário saber escolher bem os alimentos, dosear a restrição calórica, manipular os nutrientes e as escolhas para otimizar os resultados do esforço e não prejudicar a saúde.

 

Formadora Filipa Vicente | 08 de Outubro | 5 horas | 1 UC | Lisboa | Vagas limitadas |

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